On a déjà parlé du processus étapes par étapes, ce qu’on n’a pas fait c’est de choisir le style de sa bière. C’est même la première étape qui va nous permettre de définir les ingrédients, leur proportions et son image aussi.
Les styles de bières :
- Les houblonnées aromatiques
- IPA (India Pale Ale) : Les IPA sont des bières houblonnées et aromatiques, avec une amertume moyenne à élevée et des notes d’agrumes, de fruits tropicaux et de pin.
- Les brunes riches et chocolatées :
- Stout : Les stouts sont des bières foncées et riches, avec des saveurs de malt torréfié, de chocolat, de café et de caramel.
- Porter : Les porters sont des bières foncées et maltées, avec des notes de chocolat, de café, de caramel et de noisette.
- Les légères et rafraîchissantes
- Pilsner : Les pilsners sont des bières légères et rafraîchissantes, avec une amertume moyenne et une finale sèche. Elles ont des notes de malt et de houblon herbacé.
- Hefeweizen : Les hefeweizens sont des bières allemandes légères et rafraîchissantes, brassées avec du malt de blé et de la levure de blé. Elles ont des notes de banane, de clou de girofle et de levure.
- Les épicées et poivrées :
- Saison : Les saisons sont des bières épicées, fruitées et légèrement acides, avec des notes de poivre, de coriandre, de citron et de fruits tropicaux.
- Les acidulées et fruitées :
- Sour : Les bières acides sont brassées avec des bactéries lactiques pour créer une acidité agréable. Elles ont des notes de fruit, de vinaigre, de fromage et d’autres saveurs acides.
- Lambic : Les lambics sont des bières belges acides et fruitées, brassées avec des levures sauvages et vieillies en fûts de chêne. Elles ont des notes de cerise, de framboise, de pomme et de cidre.
- Les maltées et grillées :
- Brown Ale : Les brown ales sont des bières maltées avec des notes de noix, de caramel et de pain grillé.
- Belgian Dubbel : Les Belgian Dubbels sont des bières belges brunes, maltées, avec des notes de raisins secs, de caramel et de pain grillé.
C’est une liste non exhaustive, car il existe de nombreux autres styles de bières artisanales qui valent la peine d’être découverts et explorés mais choisir un style et le réussir, c’est un bon début pour être appréciée et reconnue.
Quelques bières artisanales reconnues dans le Pacifique Sud
Voici une liste (non exhaustive) des bières les plus populaires que l’on peut trouver par ici :
- Hinano : originaire de Tahiti en Polynésie française, cette bière blonde a un goût doux et légèrement fruité, avec des notes subtiles de fruits tropicaux tels que la mangue ou l’ananas.
- Fiji Bitter : brassée à Fidji, cette bière blonde a un goût léger et rafraîchissant, avec des arômes subtils de fruits tels que la banane ou la papaye.
- Steinlager : une bière blonde de Nouvelle-Zélande, qui a un goût sec et légèrement amer, avec des notes fruitées d’agrumes ou de pomme verte.
- SP Lager : cette bière blonde de Papouasie-Nouvelle-Guinée possède un goût doux et léger, avec des nuances fruitées de fruits tropicaux tels que la noix de coco ou l’ananas.
- Vailima : provenant de Samoa, cette bière blonde a un goût doux et fruité, avec des notes subtiles de fruits locaux tels que la banane ou la goyave.
- Solomons Gold : originaire des Îles Salomon, cette bière blonde a un goût léger et rafraîchissant, avec des arômes fruités de fruits tropicaux tels que la mangue ou l’ananas.
- Matutu : brassée à Tonga, cette bière blonde a un goût doux et légèrement fruité, avec des notes subtiles de fruits tels que la noix de coco ou la papaye.
- Un jour, la nôtre !
Mais les brasseries dans le Pacifique Sud (dont nous forcément ! ) font aussi face à une complexité dont nous avons parlé dans cet articles sur les innovations écologiques pour protéger nos ressources.
