Conservation de la qualité.
La qualité de la bière artisanale étant primordiale, les brasseries utilisent des bouteilles en verre car elles offrent une excellente protection contre les éléments qui pourraient altérer la qualité de la bière, tels que l’air, la lumière et la chaleur.
Lorsque la bière est exposée à l’air, elle peut s’oxyder et perdre son goût et son arôme. Mais grâce à la barrière hermétique offerte par les bouteilles en verre, la bière reste fraîche et de bonne qualité pendant plus longtemps. En fait, la bière en bouteille en verre peut rester bonne jusqu’à six mois, voire un an, selon les conditions de stockage.
La lumière peut également altérer la qualité de la bière, en la rendant skunky. C’est pourquoi les bouteilles en verre foncé, comme les bouteilles en verre brun ou ambré, sont préférables. Ces bouteilles protègent la bière contre les rayons UV qui pourraient altérer la qualité de la bière. Cela contribue à préserver la qualité et le goût de la bière.
La chaleur est également un ennemi de la bière en accélérant le processus de vieillissement et en faisant évoluer le goût de la bière. Les bouteilles en verre agissent comme un isolant et limitent les variations de température qui pourraient altérer la qualité de la bière. En protégeant la bière contre la chaleur, les bouteilles en verre préservent la qualité et le goût de la bière.
En fait, selon les conditions de stockage, la bière en bouteille en verre peut durer jusqu’à un an !
Durabilité.
L’aspect de la durabilité est un enjeu important pour les brasseries artisanales qui souhaitent minimiser leur impact environnemental. Les bouteilles en verre peuvent être un choix durable pour les brasseries artisanales pour plusieurs raisons.
Tout d’abord, le verre est un matériau qui peut être recyclé à plusieurs reprises, sans perdre ses propriétés ni sa qualité. En optant pour des bouteilles en verre, les brasseries artisanales peuvent réduire leur impact environnemental en limitant la quantité de déchets qu’elles produisent et en favorisant la réutilisation de matériaux. Le taux de recyclage des bouteilles en verre est d’environ 80%, ce qui en fait une option durable pour les brasseries artisanales.
De plus, les bouteilles en verre sont réutilisables jusqu’à 10 fois après nettoyage. Certaines brasseries artisanales proposent des systèmes de consigne où les clients peuvent rapporter leurs bouteilles vides en échange d’une remise sur leur prochain achat. En réutilisant les bouteilles en verre, les brasseries artisanales peuvent minimiser leur impact environnemental en limitant leur production de déchets et en réduisant leur consommation de matières premières.
Enfin, les bouteilles en verre sont souvent plus durables que les emballages en plastique ou en aluminium. Les bouteilles en verre sont plus résistantes aux rayures, aux déchirures et aux fuites, ce qui signifie qu’elles peuvent être utilisées à plusieurs reprises avant d’être remplacées. En utilisant des bouteilles en verre durables, les brasseries artisanales peuvent réduire leur consommation de matériaux et minimiser leur impact environnemental.
Compatibilité avec la carbonatation naturelle.
La carbonatation naturelle donne à la bière un goût unique et une qualité exceptionnelle. Les brasseries artisanales qui souhaitent préserver ces caractéristiques peuvent utiliser des bouteilles en verre.
En effet, les bouteilles en verre ont un avantage majeur par rapport aux emballages en plastique ou en aluminium : elles sont complètement étanches à l’air et à l’eau. Ainsi, la carbonatation naturelle produite lors de la fermentation de la bière dans la bouteille est préservée à l’intérieur, grâce à l’étanchéité de la bouteille. À l’inverse, si l’emballage n’est pas étanche, le dioxyde de carbone peut s’échapper, altérant la qualité de la bière et son pétillant.
En utilisant des bouteilles en verre étanches, les brasseries artisanales peuvent ainsi garantir une carbonatation naturelle optimale et offrir une bière de grande qualité et pleine de saveurs.
Par ailleurs, des études abordent le sujet des perceptions des personnes à l’égard de l’emballage en verre pour les boissons alcoolisées (« Consumer Perceptions and Attitudes Toward Glass Packaging » par Owens-Illinois) notamment cette idée que la bière en bouteille en verre est généralement perçue comme plus rafraîchissante et meilleure que la bière en cannette ou en bouteille en plastique ainsi que les attitudes à l’égard de la durabilité des emballages (« Sustainability and Consumer Behavior » par Tetra Pak).
Présentation de la bière.
La présentation de la bière est cruciale pour les brasseries artisanales qui cherchent à offrir une expérience de dégustation mémorable à leurs clients. En utilisant des bouteilles en verre, les brasseries peuvent offrir une présentation élégante et attirante de leur bière, tout en respectant l’environnement.
Les bouteilles en verre sont disponibles dans une variété de formes et de tailles qui permettent aux brasseries de personnaliser leur présentation pour correspondre à leur marque et leur produit. En outre, les bouteilles en verre offrent un aspect visuel de qualité supérieure qui peut aider à positionner la bière de la brasserie artisanale comme un produit haut de gamme et prestigieux.
De plus, l’utilisation de bouteilles en verre offre une meilleure protection contre la lumière qui peut altérer la saveur de la bière. En fait, les bouteilles en verre sont opaques, ce qui protège la bière des effets néfastes de la lumière, en particulier pour les bières qui ont une teneur élevée en houblon. Cela permet de préserver la qualité et l’arôme de la bière pour garantir une expérience gustative optimale.
N’est-ce pas ce que nous voulons ?
Si vous voulez aller plus loin sur la question écologique dans le milieu brassicole, nous avions rédigé un article sur des innovations écologiques pour protéger les ressources du Pacifique Sud : la bière artisanale à la rescousse
